Bolo de maçã, nozes e soja preta

Rendimento: 12 porções (92 g cada)
Calorias por porção: 191

Ingredientes:

1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de leite desnatado 

2 ovos

8 col. (sopa) rasas de farinha de soja preta 

3 maçãs médias 

1 xícara (chá) de uvas passas 

1 xícara (chá) de nozes 

1 colher (chá) de gengibre em pó

5 col. (sopa) de óleo de coco

6 col. (chá) de canela em pó 

1 col. (sopa) de fermento químico em pó

6 col. (sopa) de adoçante culinário em pó Stevip

Modo de fazer:

Em um recipiente fundo, misture 1 xícara de chá de farinha de trigo, a farinha de soja preta, o fermento, as maçãs picadas, metade da canela em pó, as nozes picadas, o gengibre ralado e as uvas passas. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o adoçante e o leite desnatado. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma colher de pau. Misture o restante da canela com a farinha e polvilhe sobre uma assadeira retangular média untada com a margarina. Despeje a massa e leve ao forno médio preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Deixe amornar, desenforne e sirva a seguir. Você pode cobrir com açúcar de confeiteiro ou com um creme de sua preferência.

Bom apetite!