Receitas sem glúten

Seguindo nossa série sobre alergias alimentares seguem duas receitas sem glúten e uma dica excelente de farinha sem glúten que você pode preparar em casa e utilizar em diversas preparações. Experimente e depois compartilhe conosco sua experiência. Abraços!

Farinha sem glúten

200grs. de farinha de arroz

200grs. de fécula de batata

2 colheres (de chá cheias) de Goma Xantana

Misturar tudo muito bem. Guardar num recipiente de plástico ou de vidro bem fechado

Pãozinho Rápido sem Glúten

3 xícaras (de chá) de farinha sem glúten

3 colheres (de sopa cheias) de açúcar

4 colheres (de sopa) de margarina sem sal

2 colheres (de sopa cheias) de fermento em pó

2 ovos médios

1 xícara de leite (200 ml)

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher. Quando estiver bem misturado, fazer os pãezinhos untando a palma da mão com margarina. Colocar em assadeira levemente untada e pincelar com gema de ovo. Aquecer o forno em temperatura máxima por 10 ou 15 minutos. Enquanto o forno está sendo aquecido, deixe os pãezinhos descansando. Passado esse tempo leve-os ao forno.

Como assar

Deixe por 05 minutos em forno máximo, abaixe para 200 graus e deixe 10 minutos nessa temperatura. Depois abaixe novamente o forno para 180 graus e deixe assar os pães por mais 10 minutos. Desligue. Retire do forno. Sirva quente ou frio com manteiga, requeijão, geléia, mel, etc...

TORTA DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN

MASSA:

4 ovos

1 colher de sopa bem cheia de Maionese

75g de margarina (3/4 de tablete de margarina culinária)

1 1/2 xíc de leite ou leite de soja

1 batata média cozida em pedaços

1 xíc de fécula de batata

1/2 xíc de farinha de arroz

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARAR:

Bata os ovos no liquidificador, acrescente a margarina, o leite e a maionese e continue batendo.Adicione a batata e bata.Por fim o fermento, as farinhas e sal.Bata bem.

COBERTURA (sugestão)

1 tomate pequeno picado

1 xíc de presunto picado

½ xíc de mussarela picada

½ cc de sal

Temperos a gosto (pimenta, manjericão, orégano, cheiro verde...)

1 colhe de sopa de óleo

MODO DE PREPARAR:

Misture bem todos os ingredientes da massa.

MONTAGEM:

Despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado(com farinha de arroz). Coloque a cobertura e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.Se ainda não estiver dourada, desligue o forno e deixe a torta no forno por mais 5 ou 10 minutos.